Brokolicový koláč

Vše, co se týče jídla, potravin i pochutin

Brokolicový koláč

Příspěvekod IvaP » 01.03.2020 9:10:32 0

Koupila jsem brokolici, ale nějak nebyla chuť na polévku nebo jinou obyčejnou úpravu. Navíc se mi v ledničce nakupily zbytky surovin, nakupujeme v Makru, takže velká balení, a občas hrozí, že nestihneme sníst. Recept je trošku, ale jen trošku "rozežraný". Suroviny jsou na dva velké koláče (forma 32 cm), takže se neděste.

Na těsto:
450 g hladké mouky
250 ml teplé vody
4 lžíce oleje, 1 lžička sušeného droždí, 2 lžičky soli
Zadělat, nechat vykynout. Není třeba nějak dlouho, stačí čas, během kterého si připravíte věci na náplň.

Na náplň:
brokolice
cca 250 g crème fraîche
cca 250 g řeckého jogurtu
2 vejce, vrchovatá lžíce škrobu - kukuřičný, tapioca
cca 300 g šunky vcelku nebo dobré anglické slaniny nebo uzeného
červená sterilovaná paprika
cca 300 g sýra - nejlepší by byl modrý plísňový, ale nebyl, takže jsem použila goudu
česnek, sůl, pepř
Brokolici rozebrat na růžice, hlavní košťál oloupat, krátce povařit v osolené vodě (na skus). Propláchnout studenou vodou, nechat okapat.Smíchat jogurt, vejce, crème fraîche, škrob, osolit, opepřit, podle chuti přidat česnek. Těsto rozdělit na dvě poloviny a rozprostřít do dvou koláčových forem (32 cm), udělat vyšší okraj, potřít náplní. Růžice brokolice rozdělit na malé růžičky a rovnoměrně poklást na náplň, zbylou brokolici nechat na salát :wink: . Šunku nebo anglickou nakrájet na kostičky, rovnoměrně pohodit mezi brokolici. Sterilovanou papriku nakrájet na čtverečky a dozdobit koláč, odvážní mohou použít sterilované červené feferonky. Posypat nahrubo strouhaným sýrem. Péct při 200 stupních dozlatova. Čas neřeknu, až to bylo, tak to bylo. Bylo to dobré lehce prochladlé, studené ještě lepší.

Salát ze zbylé brokolice.
Zbylo jí pár růžiček a košťály - nadrobno nakrájet, přidat cibuli, šunku nebo anglickou, zbytek papriky, osolit, opepřit, přidat podle chuti majonézu a na zlehčení jogurt. Nechat rozležet v lednici.
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2783
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Brokolicový koláč

Příspěvekod aida » 01.03.2020 20:43:46 0

Dík za inspiraci, jak tu mám tu tchýni a vařím i dvě teplá jídla denně (nechce 2x po sobě jíst stejno věc), docházejí mi nápady.
aida
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 1268
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Brokolicový koláč

Příspěvekod IvaP » 01.03.2020 22:52:04 0

aida píše:Dík za inspiraci, jak tu mám tu tchýni a vařím i dvě teplá jídla denně (nechce 2x po sobě jíst stejno věc), docházejí mi nápady.

No to musí být mazec.
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2783
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Brokolicový koláč

Příspěvekod aida » 02.03.2020 7:10:20 0

Už mi docházejí síly. Navíc, jak v tom není maso, tak je to taky špatně. Ale zas na druhou stranu, jsem ráda, že jí chutná, že jí a že přibírá.
aida
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 1268
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Brokolicový koláč

Příspěvekod IvaP » 02.03.2020 11:13:43 0

Tak je dobře, že jí, i když si vymýšlí. Dědovi přestalo chutnat, pak už ani nechtěl jíst :( .
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2783
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Brokolicový koláč

Příspěvekod aida » 02.03.2020 11:20:39 0

No právě, to je to jediné, proč zatím vytrvávám, víc pro ni udělat nemůžu.
aida
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 1268
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0


Zpět na Kuchařský koutek

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník