Olivový olej

Vše, co se nevejde jinam
Uživatelský avatar
Tečka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2299
Registrován: 05.11.2007 8:39:30 0
Bydliště: Kousek od Kolína

Olivový olej

Příspěvek od Tečka »

Nevím, kam to dát, na kuchařský koutek to není.
Potřebuji poradit: jak poznám, který olivový olej se hodí na smažení, pečení. Já ho zatím vždycky používala jen na saláty, tak jsem si s tím hlavu nedělala.
Koupila jsem si malý lilek, v Kaufu ho měli za 39, ale na váhu, a chtěla bych si ho udělat v troubě podle Gurmánky Šárky. Tak bych potřebovala vědět, co mám hledat na etiketě. Je jich tu spousta druhů, ale podle názvu bych těžko hledala.
Děkuji.
Když zachráníš jednu kočku, svět se nezmění, ale pro tuto kočku se svět změní navždy...

aida
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 1532
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Olivový olej

Příspěvek od aida »

https://www.lozanocervenka.cz/blog/jak- ... vovy-olej/" onclick="window.open(this.href);return false;
https://jamon.cz/olivovy-olej/1369-ukaz ... veho-oleje" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.lidovky.cz/tekute-zlato-jak ... a-chut_ape" onclick="window.open(this.href);return false;
Osobně kupuju v poslední době (cca poslední 2-3 roky) olej Kreolis, chutná nám: http://www.kreolis.cz/kreolis-oleje/" onclick="window.open(this.href);return false; (kupujem ten v plechovce, cenově vyjde nejlíp, plechovka nám vydrží tak měsíc-dva. Teď jsem si ale z dovolené přivezla nějaký domácí "no name" chorvatský, tak jsem zvědavá.
Jinak pozor - olivový olej se na smažení nepoužívá, jen do salátů nebo na nějakou šetrnější tepelnou úpravu.

Uživatelský avatar
Tečka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2299
Registrován: 05.11.2007 8:39:30 0
Bydliště: Kousek od Kolína

Re: Olivový olej

Příspěvek od Tečka »

Já vím, proto jsem se ptala. Vím, že v Řecku nám v něm dělali kuřata, vyndavala kuchařka kusy smažených kuřat sice s děrovačkou, ale i tak tam toho zůstalo tolik, že jsem si myslela, že to nepřežiju. Přežila jsem a chutnalo mi to.
Chtěla jsem zkusit onen zapečený lilek s česnekem v troubě a tam se na to stříká olivový olej.
Na ty oleje se kouknu, děkuju.
Když zachráníš jednu kočku, svět se nezmění, ale pro tuto kočku se svět změní navždy...

Uživatelský avatar
sharka.68
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 9383
Registrován: 12.08.2010 6:56:19 0
Bydliště: Perníkovice
Kontaktovat uživatele:

Re: Olivový olej

Příspěvek od sharka.68 »

je oliváč na použití za studena ,ale je i oliváč na pečení....
Obrázek

Uživatelský avatar
Beda
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 12302
Registrován: 03.10.2006 12:37:24 0
Bydliště: Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Olivový olej

Příspěvek od Beda »

no a právě ten Tečka hledá, tak hoď něco do placu :super: :usmev:
Obrázek

aida
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 1532
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Olivový olej

Příspěvek od aida »

No, za tepla se používá ten, co není panenský, toho by byla škoda. Já ale používám na skoro všechno ten, o kterém jsem psala výš, jen na něm nesmažím (obecně skoro vůbec nesmažím, jen párkrát za rok kvůli dětem).

Uživatelský avatar
sharka.68
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 9383
Registrován: 12.08.2010 6:56:19 0
Bydliště: Perníkovice
Kontaktovat uživatele:

Re: Olivový olej

Příspěvek od sharka.68 »

na smažení je z olivových pokrutin , ale myslím, že na pečení baklažánu v troubě, by mohla polejt lilek i tím panenským, smažit to nebude....a nespotřebuje toho litr....

http://www.ukulate.cz/olivovy-olej/gastronomie" onclick="window.open(this.href);return false;

tenhle je pokrutinovej
https://www.akcniceny.cz/akce/ondoliva- ... krutin-1l/" onclick="window.open(this.href);return false;

mívá ho Globus a i jiné markety... pokrutinovej se dá koupit i v Tescu...jen asi bude jiná značka a lahev....a taky jiná chuť - není to tolik olivový jako panenský olej a má to jinou barvu....

já baklažán v troubě kapu běžně panenským oliváčem....
Obrázek

aida
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 1532
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Olivový olej

Příspěvek od aida »

Však to samé píšu výš.
Kdo by měl zájem o jeden spíš odlehčený lilkový recept, zrovna jsem jeden našla, vypadá docela použitelně: http://www.mycookingdiary.cz/recept/lilkove-lasagne/" onclick="window.open(this.href);return false;

Uživatelský avatar
Inka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2445
Registrován: 30.11.2009 11:47:57 0
Bydliště: Plaňany

Re: Olivový olej

Příspěvek od Inka »

Já bych v tomto případě neřešila jaký olivový olej, tohle fakt není smažení a ten olej se nepřepálí.
Obrázek

Uživatelský avatar
Tečka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2299
Registrován: 05.11.2007 8:39:30 0
Bydliště: Kousek od Kolína

Re: Olivový olej

Příspěvek od Tečka »

Děkuju, to jsem vlastně potřebovala vědět.
V tom odkazu od Aidy je pár docela zajímavých věcí, i když zrovna ty lasagně bych musela napřed ochutnat. Tak daleko s lilkem ještě nejsem. Ale třeba ta polévka z červené čočky vypadá silně jedle.
Když zachráníš jednu kočku, svět se nezmění, ale pro tuto kočku se svět změní navždy...

Uživatelský avatar
Inka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2445
Registrován: 30.11.2009 11:47:57 0
Bydliště: Plaňany

Re: Olivový olej

Příspěvek od Inka »

Kdyby někoho zajímalo, jaký olej vybrat pro danou úpravu, může mu pomoci tzv. kouřový bod. Obecně jsou tuky, které se hodí pro vyšší záhřev a opakovaný, například na fritování, to je řepka a palma, hodně olejů je spíše na studenou kuchyni. Co se týká olivového oleje, tak není pravda, že se na tepelnou úpravu nepoužívá - v krajinách svého vznku se na smažení používá. Pochopitelně ne extra panenský, ani panenský.

https://www.zdraviakrasa.cz/kourovy-bod ... azeni-748/" onclick="window.open(this.href);return false;
Obrázek

Uživatelský avatar
Inka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2445
Registrován: 30.11.2009 11:47:57 0
Bydliště: Plaňany

Re: Olivový olej

Příspěvek od Inka »

Možná ještě více tuků, včetně ghí a kuřecího je zdehle

https://www.rehabilitace.info/zdravotni ... i-smazeni/" onclick="window.open(this.href);return false;
Obrázek

aida
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 1532
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Olivový olej

Příspěvek od aida »

Správně se to jmenuje bod zakouření.

Uživatelský avatar
Inka
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 2445
Registrován: 30.11.2009 11:47:57 0
Bydliště: Plaňany

Re: Olivový olej

Příspěvek od Inka »

AIDO - já bohužel nejsem technolog ani tukař, proč jsi Tečce tohle rovnou nehodila, když to víš?
Obrázek

aida
žabí královna/král
žabí královna/král
Příspěvky: 1532
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Olivový olej

Příspěvek od aida »

Protože mi to přišlo zbytečně odborné. Dala jsem sem první tři trochu seriózní odkazy, které na mě vypadly, to mi přišlo, že by mohlo stačit.
Jestli jsem se Tě nějak dotkla, neměla jsem to v úmyslu, jen jsem chtěla pomoct opravit chybu.

Odpovědět