pudinkové banánky

[sharka.68]

5 vanilkových pudinků – možno nahradit kakaovými nebo banánovými
500g polohrubé mouky
250g cukru
250g másla
2 vejce
½ prášku do pečiva
vanilkový cukr

Zpracovat těsto, nechat mezi talíři odpočinout. Přes strojek dělat banánky , upéct do světle růžova, slepit pikantní zavařeninou a polít čokopolevou.

[IvaP]

Nešel by místo pudinků použít škrob (kukuřičný nebo tapiokový)? Nějak ty barvičky nemusím.

[sharka.68]

jo, šel....maizena určitě...

[Jajka]

Čím se liší kukuřičný a bramborový škrob?

[IvaP]

Čím se liší kukuřičný a bramborový škrob?

Chutí, vůní a vlastnostmi.

[Jajka]

Prosím, můžeš nějak popsat ty vlastnosti?
Nikdy mě nenapadlo si koupit oba a zkoumat je...

[IvaP]

Alespoň mně bramborový po uvaření smrdí, těmi bramborami. Při použití na "čínu" - při naložení masa s vajíčkem a škrobem ten bramborový nějak na tom mase pak nedržel, všechno to těstíčko se připeklo ke dnu pánve. Zkoušela jsem použít bramborový místo tapiokového do takových sýrových pusinek, výsledek byl katastrofa, bramborami to smrdělo všem, stejně tak v bábovce. Kukuřičný je jemnější v chuti, trochu méně zahušťuje, v krémech, pečivu nemá bramborovou pachuť. Best of best na pečení je asi ten tapiokový, je velmi jemný a absolutně bez chuti.

[Jajka]

Dík za vysvětlení. Takže bramborový na zahuštění guláše OK, do bábovky a tvarohových náplní radši Maizenu.

[IvaP]

Dík za vysvětlení. Takže bramborový na zahuštění guláše OK, do bábovky a tvarohových náplní radši Maizenu.

Tak. On v těch pudincích je kukuřičný.