Králičí závitky

Vše, co se týče jídla, potravin i pochutin

Králičí závitky

Příspěvekod IvaP » 02.05.2017 13:30:50 0

Výborné využití králičího hřbetu, který je u nás dost neoblíbený.

Pro dvě osoby potřebujeme:
1 králičí hřbet i s bříškem
1 králičí játra
2 plátky anglické nebo uzeného bůčku
cibuli, olej (máslo), pepř, sůl, bílé víno

Králičí hřbet opatrně vykostíme tak, aby se nám neoddělila břišní část od válečku masa od páteře ( kotletka :wink: ). Masitou část prokrojíme tak, aby nám vznikl plátek masa. Osolíme, opepříme, na plát položíme anglickou a půlku králičích jater. Srolujeme od "kotletky" směrem k bříšku, omotáme nití. V kastrolku osmažíme cibuli dozlatova, poté opečeme ze všech stran závitky, osolíme, opepříme a podlejeme bílým vínem (s úspěchem používám domácí jablečné), dusíme do měkka. Jako příloha brambory, rýže...
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2156
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Králičí závitky

Příspěvekod aida » 02.05.2017 17:32:30 0

Hezké.
aida
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 1058
Registrován: 10.03.2007 11:38:15 0

Re: Králičí závitky

Příspěvekod HannaH » 02.05.2017 18:16:24 0

Zní to moc dobře, někdy zkusím, až zase budeme obdařeni :-) zatím jsem z toho válečku a jater obvykle dělala špízy nakořeněné sušenou bazalkou, proložené slaninou, cibulí a paprikou. To méně atraktivní tenké cosi končilo většinou ve vývaru, ale už jsem to dělala i na zelenině jako takovou jednodušší svíčkovou, když jsem jednou měla dva králíky najednou. A bylo to dobré. Jinak s králíkem většinou moc neexperimentuju - je to pro nás vzácnost, a tak obvykle jdu do nejoblíbenější úpravy, tj. na česneku s brknedlíkem a špenátem. Peču s kouskem uzeného bůčku.
Uživatelský avatar
HannaH
žabí princezna/princ
žabí princezna/princ
 
Příspěvky: 407
Registrován: 02.10.2013 16:51:57 0
Bydliště: Mladá Boleslav

Re: Králičí závitky

Příspěvekod IvaP » 02.05.2017 22:47:14 0

Hani, to tenké cosi (břicho), při této úpravě krásně změkne.
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2156
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Králičí závitky

Příspěvekod ri » 03.05.2017 22:06:23 0

To je ta relativita.
Náš mladej z králíka zásadně preferuje hřbety, protože v nich nejsou kosti :D
Jinou částí, pokud z ní není do tenka vyklepaný řízek, ho neuctíte.
Uživatelský avatar
ri
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 1522
Registrován: 27.03.2007 8:41:57 0
Bydliště: Sovenice, Nymbursko

Re: Králičí závitky

Příspěvekod YGA » 04.05.2017 12:08:32 0

Co člověk, to jiná chuť - já mám ráda hlavu (ale bez krku) a ty tady ofrňované slabiny.
Uživatelský avatar
YGA
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2407
Registrován: 15.02.2006 8:19:13 0
Bydliště: jih Jižní Moravy

Re: Králičí závitky

Příspěvekod IvaP » 04.05.2017 16:08:43 0

YGA píše:Co člověk, to jiná chuť - já mám ráda hlavu (ale bez krku) a ty tady ofrňované slabiny.

Králičí hlavu mám taky ráda.
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2156
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Králičí závitky

Příspěvekod Karolína » 13.06.2017 20:18:46 0

Tak já když králíka, tak zásadně BEZ HLAVY, dělá se mi z toho špatně vidět ty vydloubané oči.......... nééééééééé proboha jen to ne.
Stejně tak vařit kapří hlavy na vánoční polévku, to dělávala maminka, ale já jsem to nemohla vidět.
Ale jedla jsem tu polévku a milovala jsem jí od ní, já sama bych jí neuvařila.
Uživatelský avatar
Karolína
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2981
Registrován: 30.05.2007 6:56:58 0
Bydliště: HORNÍ MARŠOV

Re: Králičí závitky

Příspěvekod HannaH » 13.06.2017 21:00:03 0

Kapří hlavu taky nee, ani rybí polívku. Ale králičí hlavu... nezapomenu, jak nám ji táta vždycky obíral a spravedlivě mezi nás dělil líčka, mozeček a jazyk... sám chudák většinou moc neoblíz :mrgreen: králíka teď občas dostanu od příbuzných, ale obvykle je to bezhlavej rytíř... zas ale mívá jiný přednosti, jako třeba dvoje játra nebo čtyři zadní nohy :-) a ne, chovatelka nebydlí v Černobylu... jen je prostě štědrá. Akorát ta hlava je vždycky pro psa, a nemám odvahu si říct, že bych ji chtěla.
Uživatelský avatar
HannaH
žabí princezna/princ
žabí princezna/princ
 
Příspěvky: 407
Registrován: 02.10.2013 16:51:57 0
Bydliště: Mladá Boleslav

Re: Králičí závitky

Příspěvekod Beda » 13.06.2017 21:03:45 0

i jazyk z králíka se jí ??????????????? :mdloba:
Obrázek
Uživatelský avatar
Beda
Administrátor
Administrátor
 
Příspěvky: 11725
Registrován: 03.10.2006 12:37:24 0
Bydliště: Praha

Re: Králičí závitky

Příspěvekod HannaH » 13.06.2017 21:06:43 0

Jasně že jo - jen se musí oloupat jako každej jinej jazyk. Je to jednohubka a my se o to s bráchou prali. Jemnější maso těžko najdeš.
I když, teď o víkendu slavil brácha 40 a máma mu na oslavu vařila guláš z vepřových líček, čert ví, jak je sehnala. Nebe v hubě!!!
Uživatelský avatar
HannaH
žabí princezna/princ
žabí princezna/princ
 
Příspěvky: 407
Registrován: 02.10.2013 16:51:57 0
Bydliště: Mladá Boleslav

Re: Králičí závitky

Příspěvekod YGA » 13.06.2017 21:15:03 0

Hannah - přesně jak u nás. My dělili hlavu na tři díly.
Uživatelský avatar
YGA
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2407
Registrován: 15.02.2006 8:19:13 0
Bydliště: jih Jižní Moravy

Re: Králičí závitky

Příspěvekod IvaP » 13.06.2017 21:15:45 0

HannaH píše:Jasně že jo - jen se musí oloupat jako každej jinej jazyk. Je to jednohubka a my se o to s bráchou prali. Jemnější maso těžko najdeš.
I když, teď o víkendu slavil brácha 40 a máma mu na oslavu vařila guláš z vepřových líček, čert ví, jak je sehnala. Nebe v hubě!!!
Vepřová líčka se dají občas koupit v řeznictví, celkem pravidelně je mívají v Makru (mražená)
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2156
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Králičí závitky

Příspěvekod IvaP » 13.06.2017 21:16:05 0

YGA píše:Hannah - přesně jak u nás. My dělili hlavu na tři díly.
U nás taky :wink:
Uživatelský avatar
IvaP
žabí královna/král
žabí královna/král
 
Příspěvky: 2156
Registrován: 23.11.2010 13:49:48 0
Bydliště: Přerov

Re: Králičí závitky

Příspěvekod HannaH » 13.06.2017 21:19:33 0

No jo v Makru... když já jsem trapnej zaměstnanec. Zatím jsem nepřišla na to, jak se do makra vetřít.
Uživatelský avatar
HannaH
žabí princezna/princ
žabí princezna/princ
 
Příspěvky: 407
Registrován: 02.10.2013 16:51:57 0
Bydliště: Mladá Boleslav

Další

Zpět na Kuchařský koutek

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

cron