Hadopasi

Ale no tak naše máti zase toho tolik nenapekla, abych tloustla z toho, já holt mám založíno odnarození a k tomu štítka a podvěsek a vůbec hormonální nerovnováha. To by jídlem asi neovlivnila, i když si vzpomínám, že teda chleba mazanej nebo něco takového k svačině nebylo. Horší bylo, že jsme prakticky nepili celé dopoledne, až na vodu z kohoutku. Flašky jsme si s sebou nenosili

[quote="Inka"]Milá Ivo, maminka byla přesvědčená, že to kynuté jde více na tloušťku[/quote]Asi ty kvasnice :roll: . Nj, maminky měly občas zajímavé názory - moje žila v přesvědčení, že zhubneme, když dostaneme na svačinu do školy jablko, snídali jsme o půl sedmé, oběd třeba v jednu. Pak hladoví jak čokli jsme se naprali na obědě (jabko zůstalo v aktovce, kdo by to jedl furtum furt), i když to jídlo nebylo nic moc. Odpoledne jsme dostali nějakou svačinu a abychom neztloustli, tak teplou večeři, třeba svíčkovou s knedlíkem :hmm: . A to byla zdravotní sestra... S bráchou se celoživotně potýkáme s váhou, neúspěšně, na sádýlko máme založené pěkně od dětství.

Milá Ivo, maminka byla přesvědčená, že to kynuté jde více na tloušťku

[quote="Inka"]Ajta krajta, u nás se kynuté vůbec nedělalo - Inuška byla Ursus odmala - takže lité bylo prostě to nekynuté.[/quote]To máš prašť jak uhoď. To lité nekynuté bude i víc kalorické.

Ajta krajta, u nás se kynuté vůbec nedělalo - Inuška byla Ursus odmala - takže lité bylo prostě to nekynuté.

Inko, pro vysvětlení, takové to řídké kynuté těsto na koláče na plech (kde je na určitý objem mouky stejný objem tekutiny/mléka) se správně jmenuje lité, proto jsem se ptala.

Lité těsto, neboli nekynuté. Takže stejné, jako třeba to hrnkové. Já kynuté nedělám, takže nevím, co by s tím jogurt udělal.

Já dávám jogurt jen do nekynutých (hrnkových) těst, do kynutého mě to nenapadlo. To fakt jde a funguje?

Nevím, jestli to tady už padlo, ale já dávám do litého těsta bílý jogurt. Pod ovoce naprosto fantastické, ani jsem tam nedala žádný tuk, jen smetanový jogurt

Moc dobrý recept před časem psala RenataE, dělám to podle ní. Pokusím se najít odkaz, bylo to buď u Dede, nebo na NP.

Aido, to vypadá opravdu lákavě. Mohla bych poprosit o ověřený recepejsek na křehké těsto? Na netu je jich spousta a nějak si neumím vybrat :hmm:

[color=#800040]Aido, tedy, ty mi děláš chutě! :-P [/color]

Blážo, tak třeba to bude zrovna on. :-)
Já teď pro změnu peču slaný koláč z křehkého těsta a náplň je co dům dal - mladé dušené zelí + mladá dušená cibule + červená kapie + kysaná smetana + vajíčka + zbytky brynzy a gorgonzoly, které jsem našla v lednici, + sůl, pepř a provensálské koření. No, snad to nebude moc divoké a bude se to dát jíst, uvidíme.

[color=#800040]Aido, moc díky za odkaz. Moje babička dělávala právě takové nízké koláče se švestkami, posypané mletým mákem a to prostě nemělo chybu a už nikdy jsem takový koláč nejedla :) [/color]

Bédo, to jsou právě ty ztužené tuky. Možná jsi to výše uvedené vysvětlování nepochopila. Jsou to prostě rostlinné tuky, které se "ztuží" tím, že se k nim přidá vodík, tím se jim, teda těm mastným kyselinám, které jsou v nich obsažené, nasytí dvojné vazby a tím se jim změní teplota tuhnutí - předtím jsou tekuté, potom tužší.
Jiná věc je ta, že se tam podle všeho přidávají nějaká aromata apod., ale na té hydrogenaci jako takové není asi nic špatného (nebudu zabíhat do detailů, cis- a trans- izomery Ti možná vysvětlí Iva nebo Inka, ale je to v podstatě ne příliš podstatný detail).